Cuisine végétarienne et laitue iceberg : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 40 g de mesclun prêt à l’emploi; 40 g de salade iceberg prête à l’emploi; 80 g de légumes croquants prêts à l’emploi; 50 g de roquette prête à l’emploi; 1 grosse pomme de terre; 1 œuf; 5 g de maïzena; Sel et poivre; 100 g de chou rouge prêt à l’emploi; 50 g de sucre; 100 ml de vinaigre de vin blanc; 200 ml d’eau; 270 g de farine (t45 ou t55); 5 g de sel; 10 g de sucre; 75 ml de lait; 75 ml d’eau tiède; 3 g de levure boulangère; 20 g de beurre; 2 c à s de yaourt; 1 citron

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

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Toutes les recettes de cuisine végétarienne et laitue iceberg des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et laitue iceberg pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Burger végétal

Les salades

Cette recette 100% végétale propose une alternative savoureuse aux burgers traditionnels. Composé de pains moelleux faits maison et d'une galette croustillante à base de pommes de terre et de roquette prête à l’emploi, il est garni de mesclun, de salade iceberg et de légumes croquants pour une explosion de fraîcheur. Les pickles de chou rouge prêt à l’emploi ajoutent une note sucrée-acidulée délicieuse, tandis que la sauce yaourt citronnée lie le tout dans un ensemble gourmand. Ce burger est parfait pour une soirée festive, alliant plaisir et gourmandise.

Laitue à la sauce huître

Une aiguille dans l potage

Très populaire en Chine, cette recette express sublime la salade en la blanchissant 20 à 30 secondes pour qu'elle garde tout son croquant, avant de la napper d'une sauce huître mélangée à un filet d'huile, avec en option un soupçon d'ail et de gingembre revenus à la poêle. La fameuse cinquième saveur umami fait tout le travail.

Prête en 10 minutes et ne demandant qu'un seul ingrédient spécifique, cette recette est l'accompagnement idéal d'un repas asiatique et se décline tout aussi bien avec du pak choï ou du brocoli chinois pour varier les plaisirs.

Salade mexicaine

Clementine

C'est encore le moment de profiter des belles salades composées de légumes de la saison, comme cette salade mexicaine dont j'ai trouvé la recette sur le blog de ma soeur. Le problème avec ce genre de recettes c'est qu'en utilisant tous les ingrédients on obtient une énorme quantité de salade. Mais le hasard a voulu qu'une amie est passée me voir et je lui ai proposé de ramener une part de la salade chez elle.

J'ai servi la salade dans une feuille de salade iceberg et avec du rib de porc aux épices mexicaines acheté tout fait, une bière Corona et des tortilla rolls.